루피니빈이 최근 다이어트와 혈당 건강 관리 등을 원하는 사람들에게 주목받고 있습니다. 다양한 콩 중에서도 영양가 풍부한 작물로 높은 평가를 받고 있는데, 이번에는 루피니빈 콩 효능 삶기 루피리빈 먹는 법 알아보겠습니다.
루피니빈이란?
루피니빈은 현대인에게 하이퍼푸드로 최근 관심을 끌고 있는 콩과에 속하는 식물입니다. 지금으로부터 2,000년 전 고대 그리스&이집트 사람들이 약용 작물로 재배했을 정도로 오랫동안 인류가 그 영양학적 가치를 높게 평가해 온 특별한 콩입니다.
현재도 유럽 전역의 사람들이 건강 관리를 위해 루피니빈 콩을 식단에 포함시켜 자주 먹고 있습니다. 실제로 이 콩은 필수 아미노산 포함 아미노산 18종과 단백질을 필두로, 고식이섬유, 무기질 10종, 각종 비타민과 항산화 성분 등 무려 53가지 이상의 영양 성분을 함유하고 있는 슈퍼푸드 중 하나입니다.
루피니빈 콩 효능
루피니빈 콩은 여러 가지 영양성분을 간편하게 보충 가능하고, 다이어트와 전반적인 건강 증진을 도울 수 있는 식품으로 사랑받고 있습니다.
1. 혈당 관리에 좋은 콩
고대 사람들은 루피니빈 콩을 주로 항당뇨 식품으로 즐겨 먹었다고 알려져 있습니다. 현대에도 혈당 관리를 위한 식단을 구성할 때, 밀가루와 오트, 쌀 등 다른 곡물의 대체식으로 저탄수화물 및 고단백 식품인 루피니빈을 사용하는 가정이 많으며, 이를 통해 탄수화물 섭취는 줄이고 단백질 섭취를 늘릴 수 있습니다.
이렇게 당뇨인에게 필요한 단백질이 풍부하고, 혈당지수는 15로 아주 낮은 편인 루피리빈 콩 섭취는 혈당이 높아 걱정인 중장년층도 비교적 부담 없이 먹을 수 있겠습니다. 무엇보다 식이섬유 함량이 완두콩의 약 3배에 달할 만큼 콩류 중에서도 풍부하여 소화 효소에 의해 쉽게 분해되지 않고 혈당을 천천히 올려줍니다.
한편, 루피니빈 콩 효능 성분 중 이눌린이 다량 포함되어 있는데, 이 성분은 췌장에서 분비되는 천연 인슐린 역할을 대신할 수 있습니다. 우리의 위에서 바로 소화되지 않으면서, 분해 시에도 과당으로 변하지 않는 특성 덕분에 혈당을 안정적으로 유지하는데 도움을 줍니다. 또한, 제2형 당뇨병에 긍정적인 영향을 미치는 감마 콘글루틴 함량도 높습니다.
당뇨와 식이섬유 섭취의 상관관계를 살피기 위한 인체적용시험에서 당뇨 유병자 101명을 대상으로 탄수화물 섭취 전 식이섬유를 섭취한 그룹과 그렇지 않은 대조군을 비교한 결과 혈당 조절이 더 용이해진 것으로 나타났다고 보고되었습니다. 연구결과는 개인과 조건에 따라서 달라질 수 있습니다.
출처: Diabetic Medicine (2013)
2. 체중 감량
루피니빈 효능 통해 우리는 다이어트 도중 체중 관리와 영양 보충에 도움을 얻을 수 있습니다. 우리가 식단관리를 할 때, 섭취하기 어려운 인체에 필요한 여러 가지 영양분을 채워줄 수 있으며, 고단백 식품이라서 근육량을 유지하고 기초대사량을 높이는데도 긍정적인 영향을 미칩니다.
특히 지방이 적고 높은 식이섬유 함량을 자랑하는 식품으로, 조금만 먹어도 배를 부르게 하며, 포만감을 오랫동안 유지시켜 줄 수 있습니다. 이는 다이어트의 큰 적 중 하나인 스트레스로 인한 폭발하는 식욕을 줄이고 과식을 막아 식사량 조절에 도움을 줍니다.
또한, 이렇게 단백질과 식이섬유가 풍부한 루피니빈을 꾸준하게 적극적으로 식단에 포함하여 섭취하면, 신진대사를 촉진하여 체내 지방의 분해 및 연소에 도움을 얻을 수 있는데, 이를 통해 체지방을 감소시키고 체중 관리에 큰 효과를 기대 가능합니다.
3. 장 건강 증진
루피니빈 콩 효능 가운데 프리바이오틱스 기능이 있습니다. 이는 풍부한 섬유질과 이눌린이 장내 유익균의 먹이 역할을 수행하여 장의 미생물 환경을 건강하게 조성하기 때문으로, 이를 통해 소화 기능을 향상하고, 장의 염증을 줄이며 장 건강 증진에 도움을 얻을 수 있습니다.
특히, 식이섬유는 배변활동을 원활하게 만들어 숙변과 가스 등 장 내 유해 물질의 체외 배출에 도움을 주고, 루피니빈에 포함된 불용성 식이섬유 역시 장 운동을 규칙적으로 개선하여 변비를 예방하는 한편, 자연스럽게 장 기능의 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 심혈관 건강 개선
혈관을 확장시키는 아미노산 성분이 풍부한 루피니빈을 섭취하면 혈관 건강의 증진을 도울 수 있습니다. 또 식이섬유와 항산화 성분은 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치와 중성지방을 감소시키고, 좋은 HDL 콜레스테롤을 높여 혈관건강을 보호하고, 깨끗하게 혈관을 유지하도록 돕습니다.
게다가 혈관 내 염증을 줄이는데 기여하는 항염증 성분도 함유하고 있으므로 혈관 벽에 염증이 생길 가능성을 줄여주고, 혈액순환을 원활하게 만들어서 혈관건강 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
루피리빈 부작용
일반 콩과 식품으로 대체로 부작용 우려 없이 안심하고 섭취 가능하나, 일부 사람은 부작용이 생길 수 있어 주의를 요구합니다.
- 위장 장애: 적정량을 넘겨 너무 많은 과도한 양의 섭취는 설사, 배탈, 복부 팽만감 등 위장 장애가 발생할 수 있어서 권장량 섭취가 중요합니다.
- 알레르기 반응: 일부 체질에는 두드러기와 가려움증 등의 과민반응이 나타날 수 있습니다. 혹시라도 콩과 알레르기가 있거나 특이체질이라면 주의가 필요할 수 있습니다.
- 생으로 섭취 피하기: 구토 등을 유발하는 알칼로이드 성분은 열을 가해 충분히 익히면 사라지기 때문에 반드시 조리하여 섭취하세요.
- 주의 대상: 갑상선 기능 저하증 등 특정질환이 있거나 특정의약품을 복용하고 계신 환자들은 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 권장됩니다.
루피니빈 삶기
루피니빈은 곡류처럼 따로 도정을 하거나 물에 불리지 않고 조리해도 열에 강해 영양분 손실이 거의 없이 건강하게 섭취할 수 있습니다.
- 불리지 않은 상태로 그냥 삶아 먹어도 문제없습니다.
- 루피니빈 1컵 분량을 흐르는 물로 씻어줍니다.
- 루피니빈 1컵과 루비니빈이 충분히 잠길 정도의 물을 냄비에 부어줍니다.
- 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 30~40분가량 중불로 충분히 삶아줍니다.
- 젓가락으로 쑤셨을 때 푹 들어갈 정도로 포슬포슬하고 부드럽게 익으면 루피니빈 삶는 법 완료입니다.
루피니빈 먹는 법
신선한 루피리빈은 깨끗이 씻어 루피니빈밥을 짓거나 삶은 콩을 샐러드, 두유 등의 재료로 활용할 수 있습니다.
- 원산지 확인하기: 루피니빈은 호주가 최대 생산지로, 이것에서 생산된 콩은 비옥한 땅에서 자라서 영양분이 풍부하다고 합니다. 가급적 원산지가 호주인 루비니빈 콩을 선택하는 것이 좋겠습니다.
- 하루 권장 섭취량: 일반적으로 루피니빈 하루 섭취량 1일 30~40g 정도 섭취하면 적당합니다.
- 활용 팁: 다이어트 중인 사람은 단백질 보충을 위해 삶은 루피니빈콩을 갈아서 두유로 운동 전후 마시면 좋습니다.
루피리빈 섭취의 장점
루피리빈 콩 섭취로 우리는 건강한 다이어트와 혈당 관리에 도움을 주는 식단을 구성할 수 있습니다. 충분한 포만감을 줘서 식사량을 조절하는데 기여하고, 소화 개선과 장 건강 증진도 도와줄 수 있습니다. 단 꾸준한 운동을 병행하면서 각종 재료들과 영양 밸런스를 맞춰 식단에 활용해야 좋습니다.
질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다.
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